viernes, 29 de agosto de 2014

mi receta de pollo al ajillo con aceite virgen de oliva y vino de Córdoba


Mi amigo Alfonso Cantero del Autoservicio Estación de Pozoblanco, me prepara la parte trasera de dos pollos "coren" cortados sin partir hueso.


 Los doro en aceite virgen de oliva y le añado sal, pimienta, ajos picados y laurel.




Antes de cubrirlos con vino de Córdoba  le añado pimentón dulce.




 Los cubro y los mantengo a fuego lento 15 minutos para que se hagan por dentro. Luego se retira la tapa y se deja evaporar completamente el vino.



 Lo acompaño con patatas pimientos y cebolletas fritas a fuego lento con aceite virgen de oliva.


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